蒸发器以串联的形式运行，组成三效结晶蒸发器。整套蒸发系统采用连续进料、连续出料的生产方式。
高含盐废水首先进入一效强制循环结晶蒸发器，结晶蒸发器配有循环泵，将废水打人蒸发换热室，在蒸发换热室内，外接蒸气液化产生汽化潜热，对废水进行加热。由于蒸发换热室内压力较大，蒸发器，废水在蒸发换热室中在**正常液体沸点压力下加热至过热。
加热后的液体进入结晶蒸发室后，废水的压力迅速下降导致部分废水闪蒸，或迅速沸腾。废水蒸发后的蒸气进人二效强制循环蒸发器作为动力蒸气对二效蒸发器进行加热，蒸发器维护，未蒸发废水和盐分暂存在结晶蒸发室。
鉴于冷链即食食品本身产品特性，细则同时还明确了保质期要求：冷链即食食品的保质期限一般为24小时。在全程冷链温度≤8℃条件下，如保质期限**过24小时的，需经第三方食品保质期测试试验合格，但保质期限较长不得**过48小时。生产经营全过程中可确保食品中心温度恒处于0℃—4℃条件的，蒸发器销售商，企业在取得充分、可靠、科学的食品安全依据，以及第三方食品保质期测试试验合格的基础上，可自行确定食品保质期限。
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